Blogging{365-218}從食尚玩家看台灣飲食環境(III)

我之前寫了兩篇有關食玩的評論，重點在如何延伸台灣旅遊。我覺得食玩創造最重要的重點是，台灣小吃，平民美食市很吸引人的，力量是很大的。所以節目有人看，有收視率。但是我討論的重點是，如何用台灣美食吸引國外遊客。例如日本遊客或亞洲遊客。或更廣的還有歐洲和美國遊客。



台灣最著民的就是夜市，小吃攤。夜市就是在戶外，其實戶外煮菜，真的很髒。有很多的細菌，然後有時候還有車子經過。這樣的飲食環境其實很沒有保障，再來，小吃攤沒有餐廳的規格，所以餐盤器具，都沒有經過消毒。美國人是沒辦法接受的。


我來美國之後，我發現美國家庭都有洗碗機，這樣的機器最重要的功能就是消毒。而這樣的配備只有美國有，英國不是每個家庭都有配備，至少我再英國的時候住過的房子都沒有這樣的設備。美國人很害怕細菌，真的很害怕。所以除了洗碗機，烘衣機也是必備，因為衣服也要消毒。


所以你看國外的飲食環境，一定都是餐廳，然後廚房一定有特定的規格，每天都要消毒。我在迪士尼實習的時候，飯店的廚房都是要高規格的消毒和清理，食物一定要新鮮和溫度要準確。